人，每日皆要饮食，更是需要深入瞭解食物内在的性质，及其对心灵带来的影响。想要获得身心的健康，除了呼吸、姿势和冥想外，饮食也很重要。许多瑜伽修习者认为，一个人吃的食物不仅影响他的身体，同时也影响他的心灵与意识。瑜伽推崇健康、科学的素食。在瑜伽的领域裡，就身、心、灵，三层面的平衡， 亦将食物划分为「悦性、变性、惰性」三大类。
悦性食物瑜伽观念：富有悦性力量的食物称之爲悦性食物，较容易消化，在体内不易堆积毒素，身体也变得健康轻鬆和精力充沛，身心变得愉悦、自律、快乐，同时産生博爱、希望和怜悯的胸怀，让心灵处于平和与稳定的状态。
食物种类：悦性食物包括所有榖类，如米、麦、麵、玉米、麦包、糕、不含蛋小西点、大麦、燕麦、水果、大多数的蔬菜、牛奶、乳类製品，如优格、起司、豆类、坚果、大豆製品，如豆腐、豆浆、温和的香料。
变性食物瑜伽观念：富有变性力量的食物称爲变性食物，食用后会使人心变得好动，若食用过多，会使人变得过分积极、烦躁不安、甚至産生憎恨、嫉妒、沮丧、恨怒、恐惧等情绪而失去镇静平和。
食物种类：变性食物包括有咖啡、巧克力、茶、海带、酱油、强烈脓肿的调味品、可可、汽水。
惰性食物瑜伽观念：富有惰性力量的食物称之爲惰性食物，食用后在身上産生的能量，使人嗜睡、昏沉、不安，身体易生倦怠，生病，身心变得粗鲁，産生慵懒和不可遏止的欲望，缺乏生命力和开创力。
食物种类：惰性食物包括所有的肉类、鱼、蛋、洋葱、菇类、蒜、葱（洋葱、青葱、韭菜）、榴槤、酒、烟、麻醉品。陈腐的食物（臭豆腐、Blue cheese）、放置过久的食物也会变爲惰性食物。
练习瑜伽，饮食上需要注意什么瑜伽主张吃悦性食物，悦性食物，在滋养身体的同时，亦能让心灵感受到其所带来的清淨及喜悦，食用后精力充沛，却又平静祥和，不容易胡思乱想自添烦恼，是瑜伽行者鼓励摄取的。
一些坚果和种子的蛋白质含量和肉类相仿，但却不含有更多的热量。只要选择丰富的谷类和豆类，人们也可以创造出完全蛋白质的食物。另外，瑜伽倡导不要过多的使用调味料，也就是说不要在烹饪食物时放入过量的盐、辣椒、胡椒或其它的植物香料和经过加工的变质香料。这并不是说调料有害，而是说过多的加入食用香料和调料会使食物的味道过于强烈，长期下来就会对我们的感觉器官造成伤害，同时，强烈的刺激也会使得我们的消化系统要分泌更多的物质来中和这些东西而承受过多的压力。
变性食物，需要适时适量的食用。惰性食物，易会让人产生昏沉、倦怠、烦躁不安、忧思等负面的情绪，需尽量避免。另外，瑜伽饮食的分类并非一成不变，会随着气候、个人身体状况而变的，比如气候寒冷的地方，变性食物就会变爲悦性食物，惰性食物就会变爲变性食物。瑜伽修习者每天还要喝掉约10-15杯的清水。大量的喝水可以清除体内产生的毒素，保持肌体水分平衡，抑制过早衰老。
瑜伽除了强调修习者要认真选择食物的同时，也很强调细嚼慢咽的重要性。许多体重超重者都有一个共同的缺点，就是吃饭过快。在他们看来，似乎不这样就不习惯，不过瘾。一些初习瑜伽者也知道狼吞虎咽的危害性，但现在的问题是吃饭的速度应该慢到什么样？咀嚼的速度要根据食物的种类而定，在一般情况下，只有一个原则：每口食物要保证咀嚼十二次以上，也就是一定要把食物嚼烂再咽下去。细嚼慢咽的好处很多，它可以使口腔分泌足够的唾液与食物完全混合，帮助肠胃更好的消化。

因此，养成这种饮食习惯的人即使食量不大也比那些把自己吃的肚儿歪的人能吸收更充分的营养和能量，同时也避免了消化不良和长期食物过量而导致的肥胖现象，维护了身体健康。另外，瑜伽修习者还应避免睡前两小时进食。许多人都有吃完东西就躺下睡觉的不良习惯，这样做对身体是非常有害的。
就寝前两小时内进食，就会使腹部肌肉过分紧张，人已经睡着了，肠胃却还在剧烈的运动，这样消化系统不但没有得到良好的休息还由于过份劳累而造成伤害。长期下去，消化功能就会处于混乱的状态而引起肠胃疾病。