法语和德语可以用一年时间突击到C1吗？一年时间根本不叫突击，而是常规操作。仔细看了一下，你这是典型的“学习能力陷阱”：本来学习能力超群，但是因为对自己的学习能力太自信而走了弯路，只达到平庸的水平，后劲不足，想继续突破时发现已经学残了。
自学能力强的人容易掉进这个陷阱，所以又叫“自学能力诅咒”：因为自己能将知识点解决，能顺着难度曲线爬上去，所以容易选择自学或者网课加自学，后只达到平庸的水平就不了了之了。
外语学习是要在一定的时间内保持一定的学习节奏以一定的强度学习一定难度的材料，达到一定的技能熟练程度和准确度（五个”一定“）。
能在外语方面达到高水平的人，大多是在A1-B1阶段突飞猛进并且后劲十足的人，用时一般少于7个月（德语专业另算，因为不是按欧洲标准）。而以各种姿势自学的人，包括网课加自学的人，大部分人中途已放弃，少部分人两三年才勉强在知识点方面达到B1水平，并且听力和口语水平有严重的滞后，发音一般也养成了一些坏毛病。
早一批中途放弃的人主要的原因是无法保持学习节奏，后来放弃的人因为自学基础不扎实，卡在A2或B1某个阶段，没有后劲，再也感受不到乐趣与成就感。
实际上A1-B1只是基础阶段，学的是基础语法和基础词汇，类比围棋的话，考过B1相当于获得初段。外语的维护成本很高，B1以下水平停止接触，几个月清零；B2C1水平停止接触，一年左右就回到解放前。所以的捷径就是一鼓作气冲到至少B2水平。因为达到了这个水平才算达到应用水平，可以应付大多数的文本，然后开始用娱乐和获取资讯的方式去保持水平，变成生活的一部分，而不用刻意学习去保持水平了。如果没有达到应用水平，用不上的，很容易荒废。
自学（包括网课加自学）很容易把自己推到一个尴尬的境地，即使勉强达到B1，大多也没有后劲，语法感觉基本都会，词汇量松垮垮，有很多理解偏差，知道大致意思却不知道准确的用法，简单的也听不太懂，难以开口……本来的优等生，终于也体会到了差生的心境。
作为教师来说，宁可学生是白纸一张，而不愿意看到学生有B1的水平但是基础是打歪的。后者比前者更难教，需要的时间反而有可能会更多。还有一个难点是心态，倒过去查漏补缺，会静不下心来。
知识点和语法体系这些东西，不是自学学不会，尤其现在网络还这么发达，而是自学（包括网课）容易使自己置于困境，过早地遇到瓶颈，消解自己的慧根和后劲。好的教学必须是词汇语法听说读写齐头并进，知识和能力齐头并进。很多人习惯了学英语那样瘸腿向前，可能难以理解听力和口语从一开始就保持达标甚至”听说领“。
自学的弊病（参考”五个一定“）是夜长梦多，容易不了了之；做不到知识和能力齐头并进。网课的弊病，一是情感方面的，第二是课程组织方面的。网课是节省了时间和路程，但是增加了学生消化的时间。好的外语课程设计是假设学生课后基本不花时间，但是网课的设计是”师傅领进门，修行在个人“。
当然，很多人没有见识过科学的外语教学法，当然以为网课和线下差异不大。如果把大众所了解的外语教学比作中医或传统武术，那么尖端的外语教学就是西医或现代搏击，差异很大。外语重要的是”长期的听说互动“，这需要淡化语法，高效地解决语法和词汇，才能把重点转移到训练上来，相互看着眼睛说外语和听外语。

我知道有些大佬很厉害，认知能力上超过平庸的老师，语法方面处于开挂状态，词汇方面也善于查找词源和词族，语音方面也比平庸的老师更懂来纠音，但是老师在熟练程度上是吊打学生的。虽然可能存在老师智识平庸，但是厉害的老师也不少，去寻找优秀的师资不才是学习重要的么？越牛逼的学生才越需要牛逼的老师<划掉>差学生谁教都一样，因为害怕找的老师平庸而自力更生，不小心把自己变得平庸，又是何苦呢？
在网上看到炫酷地分析词源，多门语言的例子”信手拈来“的大佬，不需要自卑，外语方面完全是龟兔赛跑的场地，扎实打好基础，保持后劲，真说不定谁先达到听说（读写）无碍。
德语可以一年时间达到C1吗？对于题主这样”15岁至今用英语创作了四部小说并出版“的人来说，上班课可以达到，一对一根本用不了一年。但是网课加自学打下了基础之后，比之前需要的时间更久，因为积习难改。
法语可以一年时间达到C1吗？德语达到C1之后学法语所向披靡，完全可以达到。不过有个先后顺序，不能同时达到。如果就是个兴趣，不想达到超乎平庸的水平，可以自学，可以放心花式自学。